一、1至7月上海市星級酒店經營水平三年比較
1、1至7月五星級酒店
（1）平均值出租率
2019年67.5%
2020年22.1%
2021年56.9%
（2）平均值房價
2019年954元
2020年791元
2021年794元
（3）每間可供房收益
2019年643.95元
2020年174.81元
2021年451.79元，是2019年的70.16%
2、1至7月星級酒店
（1）平均出租率
2019年63.5%
2020年22.0%
2021年54.4%
（2）平均值房價
2019年748元
2020年612元
2021年626元
（3）每間可供房收益
2019年474.98元
2020年134.64元
2021年340.54元，是2019年的71.70%
研究表明，63%出租率基礎上的平均值房價快速增長的貢獻率最低。
出租率低于63%，每間可供房收入快速增長帶給的效益全部來自房價增長；
出租率高于63%，平均房價增長對每間可供房收入增長帶來的效益的貢獻僅為48%。
10年以來，中國各星級酒店的年度平均出租率都不行達到63%，這就是中國酒店業供大于求情況下業績不理想的原因所在。
10年平均出租率分別為：五星級59.02%、四星級51.30%、三星級54.61%、二星級53.14%。
二、上海五星級酒店2021年每月數據及同比
1、平均出租率
1月36.5%-24.43%
2月28.0%+508.70
3月61.1%+748.61%
4月66.3%+330.52
5月68.2%+144.44%
6月63.9%+102.86%
7月73.1%+52.29%
1至7月56.9%
2、平均房價及同比
1月733元-17.64%
2月821元-8.6%
3月707元-18.0%
4月792元+7.2%
5月860元+20.8%
6月795元+4.3%
7月840元+10.1%
1至7月794元+1.1%
3、每間可供房收入
1月267.55元-37.76%
2月229.88元+455.94%
3月431.98元+596.07%
4月525.10元+361.38%
5月586.52元+287.78%
6月508.01元+202.39%
7月614.04元+67.66%
1至7月451.79元
三、上海二星級至五星級酒店2021年每月數據及同比
1、平均值出租率
1月34.8%-19.82%
2月26.2%-413.73%
3月55.6%+546.51%
4月62.6%+288.82%
5月65.3%+138.32%
6月61.2%+190.06%
7月69.2%+43.27%
1至7月54.4%
2、平均值房價及同比
1月560元-22.44%
2月621元-8.1%
3月573元-5.6%
4月624元+5.6%
5月670元+21.4%
6月635元+9.4%
7月669元+17.7%
1至7月626元+4.4%
3、每間可供房收入
1月194.88元-37.81%
2月162.70元+372.55%
3月318.59元+510.33%
4月390.62元+311.22%
5月437.51元+189.26%
6月388.62元+108.09%
7月462.95元+68.75%
1至7月340.54元
四、2021年上半年上海住宿和餐飲業營業利潤6.43億元
1、2021年上半年
限額以上住宿和餐飲法人企業3624家
營業收入653.36億元
稅金及附加2.97億元
營業利潤6.43億元
2、2021年一季度上海住宿和餐飲業營業利潤虧損4.12億元
1、限額以上住宿和餐飲法人企業3619家
2、營業收入314.17億元+79.2%
3、稅金及可選1.21億元+31.8%
4、營業利潤-4.12億元
五、對照：上海星級酒店2020年平均出租率36.8%；五星級37.8%
（一）對照：上海五星級酒店2020年
1、平均出租率
1月48.3%
2月4.6%
3月7.2%
4月15.4%
5月27.9%
6月31.5%
7月48.0%
8月60.0%
9月60.5%
10月63.6%
11月46.8%
12月47.0%
2020年37.8%
2、平均房價及同比
1月890元+1.7%
2月899元+1.4%
3月862元-12.4%
4月739元-27.1%
5月712元-25.4%
6月762元-20.0%
7月763元-13.1%
8月803元-11.2%
9月739元-24.7%
10月828元-16.8%
11月809元-24.4%
12月745元-17.6%
2020年785元-18.2%
3、每間可供房收益
1月429.87元
2月41.35元
3月62.06元
4月113.81元
5月198.65元
6月168.00元
7月366.24元
8月481.8元
9月447.10元
10月526.61元
11月378.61元
12月350.15元
2020年296.73元
（二）對照：上海二星級至五星級酒店2020年
1、平均值出租率
1月43.4%
2月5.1%
3月8.6%
4月16.1%
5月27.4%
6月32.2%
7月48.3%
8月56.8%
9月57.1%
10月60.4%
11月47.1%
12月42.9%
2020年36.8%
2、平均房價及同比
1月722元+1.5%
2月675元-4.3%
3月607元-22.1%
4月590元-25.4%
5月552元-26.2%
6月580元-22.3%
7月568元-17.9%
8月621元-12.0%
9月596元-22.4%
10月640元-16.7%
11月632元-23.9%
12月612元-15.8%
2020年609元-19.2%
3、每間可供房收益
1月313.35元
2月34.43元
3月52.20元
4月94.99元
5月151.25元
6月186.76元
7月274.34元
8月352.73元
9月340.32元
10月386.56元
11月297.67元
12月262.55元
2020年224.11元
六、趙煥焱解釋
1、限額以上是年主營業務收入200萬元以上。
2、稅金及附加還包括：消費稅、城市確保建設稅、資源稅、環境保護稅、教育費附加及房產稅、土地使用稅、車船使用稅、印花稅等涉及稅費。
3、分清楚七個容易誤解的利潤指標
趙煥焱評論：重點分確切主營業務利潤和營業利潤。主營業務利潤尚未去除銷售費用、管理費用、財務費用等。中國的營業利潤包括投資收益，美國的運營利潤不還包括投資收益。
（1）主營業務利潤＝主營業務收入-主營業務成本－主營業務稅金及附加
（2）毛利潤＝營業收入-營業成本-營業稅金及可選＝（主營業務收益+其他業務收入）-（主營業務成本+其他業務成本）-營業稅金及附加
（3）營業利潤=毛利潤－銷售費用－管理費用－財務費用－資產減值損失＋公允價值變動收益（－公允價值變動損失）＋投資收益（－投資損失）
（4）利潤總額＝營業利潤＋營業外收益－營業外開支
（5）凈利潤＝利潤總額－所得稅費用
（6）GOP=酒店營業總收入-酒店營業總支出（成本、人工費、營運部門的直接費用、后臺部門的間接費用）
（7）息稅保險費攤銷前利潤EBITDA=凈利潤+所得稅+利息+折舊+攤銷
