邂逅都江堰ID: yujiandjy
好山好水好空氣……在大美都江堰，遇見一切幸福~~
“天時人事日相催，冬至陽生春又來”，今日我們迎來冬至節氣?！爸痢庇袠O致的意思，冰益壯，地始坼。隆冬時節到了，這一天太陽照射南回歸線，是北半球各地白晝最較短、黑夜最長的一天。
冬至曾是古人最隆重的節日之一?！肚寮武洝分杏涊d“冬至大如年”，對老百姓而言，是個吉祥的日子，代表著舊去新來。既然要“過年”，那就必不可少食物了。對于都江堰人而言，冬至必吃的，便是那碗可口醇香的“羊肉湯”~
數九寒天里，羊肉可是絕佳配置，再加上熱火朝天的火鍋形式，想想就溫暖。這不，體貼的小編為大家奉上了都江堰羊肉湯鍋地圖，趕快安排上吧~
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蔡羊肉
位于都江堰市彩虹大道北段916號的蔡羊肉，是都江堰都江堰不吃羊肉湯的資格老店。
店內裝修大氣不拘小節，明亮整潔的翻新與簡潔的擺設搭配的交相輝映，讓人一進來就感受到舒適。
復古的壁畫更突顯個性，不管是家人聚餐還是朋友聚會，蔡羊肉都是你不俗的選擇哦~
喝羊肉湯講究羊肉的新鮮感，蔡羊肉老板耿直，用新鮮羊肉，熬的湯口感鮮嫩豐滿！滿足你對羊肉的幻想！
精選輯羊骨+羊脖子至肩頸出挑的部位，熬制多個小時做鍋底，一上桌的鍋底就彌漫著自然鮮香~
新鮮羔羊棒骨配以多種中草藥，慢火細熬的羊骨湯味純正，奶白的骨湯濃縮了骨頭與配料的可口，不但味道鮮美，營養也相當豐盛~
喝上一口，香氣瞬間在嘴里溢開，暖心又養胃 一次喝十碗都不嫌多，啥也別說了，先干為敬！
鮮嫩羊肉經過長時間熬煮軟爛樸實Q彈，等湯底沸騰盛上一碗、不吃一口羊肉喝一口湯，舌尖口腔到胃都清爽通透、味道鮮美，油脂香氣瞬間就性刺激了食欲！
煮好后的羊肉蘸上料碟，味而不膩，帕而不膻，味道之可口別有一番風味~
羊身上都是寶，美味羊雜少不了，羊百葉羊肺羊肚這三寶當然是少不了的啦，隨便謂之一筷子都是好貨！
新鮮又爽口的羊雜，放入羊骨湯里涮熟之后吸收了湯汁，飽滿厚實，不膻不膩，脆嫩Q彈，咀嚼勁滿滿~
葷素搭配營養平衡，鮮翠欲滴的素菜在經歷了湯底的升華后，也變得如此的美味，鮮脆爽口，愛了愛人了~
地址：彩虹大道北段916號附1號
電話：13880185985
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簡陽地道羊肉湯
據老板講解他們做羊肉已經二十多年，以前在簡陽賣羊肉，后來搬到了都江堰，口味地道。她家的羊肉選用的是地地道道簡陽大耳朵山羊，肉質緊實有嚼頭。
湯鍋是由沒添加劑純天然羊肉熬制而出，不特胡椒不上火。
各色羊肉菜品也是非常的美味可口，特別是孜然羊排，油炸過后在鍋里爆炒，滋滋作響的感覺簡直了~
地址：江安中路233號
電話：028-89749699
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簡陽砂鍋羊肉湯
這家店開在楊柳河邊邊上，資格的羊肉和羊雜熬在羊骨煮的湯底里面，一口下去整個人都熱和了。
這里也是許多農大學生最愛人去的一家店，羊血羊雜，重點推薦哦~
地址：楊柳河225號
電話：18980551018
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蒙古部落
這家坐落于走馬河西路上段的蒙古部落堪稱是菜品齊全，羊肉火鍋、烤全羊、羊雜湯……讓你不用去草原，就在家門口，也能品嘗到正宗的蒙古風味。
店里的整個氛圍很舒適度愜意，使用了簡潔大氣的新中式裝修風格，四周的陳列和擺放看上去意境十足。
慧心巧思的插花、酒紅色的帷幔，蒙古特色的墻畫，再加上清新怡人的綠植，每一個細節都是一處風景。伴著這樣舒心的環境和鍋里咕嘟咕嘟的聲響，食欲都仿佛變得更好了。
蒙古部落的羊雜湯是絕對的驚艷，這鍋奶白色的羊雜湯看上去誘人十足，羊雜特有的香味隨著空氣彌漫著。
養生的羊雜湯搭配各種新鮮時蔬，既身體健康又美味，滿足感爆棚，而且聯聯還有驚喜送來上。
既然是來吃羊雜湯鍋的，當然要先喝湯，泛白的湯汁在鍋里下墜起來，光是言這味就回味無窮。
這鍋湯底真的是誠意滿滿??！羊腸、羊肚、羊肝……配上用羊骨髓熬成的高湯。
再加鹽、花椒、大料、胡椒粉等調料，乳白的色調和冬天很搭調，還能略聞熬煮時殘余的骨渣與肉絲。
迫不及待杯子上一碗香濃的湯底，重新加入蔥花香菜喝上幾口，暖意瞬間席卷全身，太暢快了~
羊雜的口感也很讓人陶醉，夾上滿滿的眾多筷送到嘴里，鮮美的氣息立刻舒展出去。
羊肚切得長長的一條，非常好咬，堅硬卻樸實彈性，層次感很強，這美味讓人不吃起來顯然就停不下來。
配菜里首當其沖的就是賽人參的蘿卜了，冬天的蘿卜清甜硬糯，配上羊雜湯再適合不過。
蘿卜吸收了醇香濃烈的湯底，一口咬下，鮮美多汁，入口即化，這份滿足感一點也不弱于羊雜。
這里的蘸碟調料也很齊全，豆腐乳，香辣醬，香菜一個都不少，如果說原味不吃的是純粹，那蘸著吃更有一番味道~
地址：江安東四街1-3號
電話：028-87296611
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何羊肉老店
這也是一家開了十幾年的老店，羊是老板親自到山上農戶家里繳的麻羊和山羊。湯頭不加添加劑，原汁原味現煮的羊肉湯。
粉蒸肉、鹵羊蹄、干拌羊肚、羊肉香腸都是這里非常暢銷的特色菜品。店家每天生意滿座，要吃的趕早哦~
地址：都江堰市江安東三街1-5號
電話：13689001602
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正宗簡陽羊肉湯鍋
在都江堰任何一角都能夠找到羊肉湯的大字招牌，但是想要純正的味道可不是每家都能做到得到，這家活羊現殺小火慢熬數小時的簡陽羊肉湯，你不來嘗一下可就盈大啦~
地處青城山大道幸福人生毛草碾路，方位優越便利好找。冬天到了羊肉湯鍋是時節的儀式感，喝上一口湯吃上一口羊肉，從頭變暖到腳御寒清熱且美味。
要想要做出地道的簡陽羊肉湯，從食材的搭配到羊肉的搭配都很有講究，切片后的羊肉瘦肉中帶少許脂肪，帶上皮帶肉，肉里的一層膠質還能看得一清二楚。
每一塊羊是精心挑選出，羊肉特別緊致細致，品質的食材使得香味展現！
羊肉調味得很酥爛，一咬就化開，鮮而不膻，肥而不膩，盡是肉香充斥在口腔里。
數小時熬制高湯濃香濃郁，在吃羊肉之前一定要喝一碗羊肉湯，羊肉湯不僅暖胃，更能油膩！
湯汁醇郁，顏色透亮，加點蔥花杯子點熱湯，先讓手腳變暖一起再說，一碗湯下去整個人瞬間得到醫治！
羊肉紋路清晰，完整且大片，入口肉質鮮嫩，幾乎無膻味?？诟袌A潤、肥瘦鮮明，新鮮看得見~
蘸著辣椒、小蔥和香菜混合的煎碟，羊肉本身的鮮美和湯汁融合在一起，口感層層非常豐富，無比滿足！
除了主打的羊肉湯鍋外，還有很多涮菜。土豆、白蘿卜、鍋盔....火鍋開涮，分分鐘挑逗著你的味蕾！咻一下就下了肚，心和胃都獲得了符合
地址： 茅草蹍路A區200號A13號
電話： 18380403956
小編成按：歡迎facebook推薦你最愛的都江堰吃羊肉湯的好去處，冬至到，快來都江堰逛吃擺攤吃吧~
主 管：中共都江堰市委宣傳部
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責任編輯：董 柳、 代 陽
當值編輯：周鴻雁
